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Pimentones rellenos - Receta




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INGREDIENTES

  • 8 pimientos amarillos o rojos

  • 1 kg y ½ de carne picada de cerdo o común

  • 2 cebollas

  • 1 zanahoria

  • 2 tomates

  • ½ taza de queso rallado

  • 4 fetas de queso Dambo (opcional)

  • ½ taza de avena laminada (aproximadamente)

  • ½ taza de pasas de uva

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

  • Pimentón al gusto (opcional)

  • Adobo (Ají) al gusto (opcional)


Preparación de los pimientos rellenos de carne picada

INSTRUCCIONES

  1. Lavar bien los pimientos. Cortar la parte superior a modo de tapa.

  2. Retirar las semillas y las nervaduras con la ayuda de una cuchara y reservar.

  3. Saltear con un fondo de aceite de oliva la cebolla y las tapas de los pimientos que cortamos picadas en cubitos. Cuando quede transparente, agregar la zanahoria rallada.

  4. Seguir salteando unos minutos más y luego agregar la carne picada, Ir mezclando hasta que la carne cambie color.

  5. Incorporar los tomates cortados en cubitos, condimentar con sal y pimienta al gusto. También de forma opcional podemos agregar pimentón y adobo al gusto. Seguir salteando hasta cocinar el tomate

  6. Se va a notar algo de líquido en el fondo, en ese momento agregar la avena laminada por cucharadas hasta que se vea que absorbe el líquido y espesa un poco la mezcla.

  7. Retirar del fuego y agregar el queso rallado.

  8. Rellenar los pimientos con la mezcla y acomodarlos en una fuente honda, ya que eso ayudará a mantenerlos de pie contra las paredes del molde.

  9. Colocar un poco de agua en el fondo de la fuente, esto ayudará a cocinar los pimientos.

  10. Llevar al horno a temperatura moderada por aproximadamente unos 30 minutos. Pinchar con un cuchillo uno de los pimientos para comprobar si está pronto.

  11. Retirar la fuente del horno. De forma opcional podemos agregar 1/2 feta de queso Dambo arriba de cada pimiento.

  12. Llevar otra vez al horno hasta que funda el queso y listo.

  13. ¡Servir y disfrutar!

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