RECETA FIT: ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON TOMATES SECOS Y GAMBAS





  • Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes.

  • 50 gr de guisantes cocidos.

  • 4 tomates secos deshidratados.

  • 100 gr de gambas peladas.

  • 3/4 taza de agua.

  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

  • 1 cucharada sopera de semillas de amapola.

  • Ajo.

  • Sal.

  • Pimienta.



Forma de elaboración:

Lavar bien los calabacines, pelarlos y cortarlos con el cortador de verduras en forma de espagueti fino. Añadir las dos cucharadas de zumo de limón a los espaguetis. En el vaso de la batidora verter los tomates deshidratados, los guisantes, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Triturar hasta obtener una salsa y reservar. Rehogar el ajo junto con las gambas, añadir los espaguetis, cocinar unos minutillos y añadir la salsa. Una vez emplatados añadimos las semillas de amapola por encima.



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